海报新闻记者 孙佃潇 北京报说念

　　近日，单县羊肉汤发白引发横暴温雅，它究竟是何如熬白的？

　　徐记三义春第四代羊汤传承东说念主石正林制作单县羊肉汤已有30多年。12月17日，石正林在继承海报新闻记者采访时先容，单县羊肉汤制作经过厚爱，不仅肃肃食材的礼聘，还强调烹调本领。

　　“单县羊肉汤必须大火熬制，卵白质、脂肪、骨胶、肉酸等都激励出来，和洽在全部，就熬成白汤了。此外，时辰的把控也很要道。”石正林先容，熬制单县羊肉汤，要选择育龄一年半傍边的精选羊肉，还要加入一定比例的羊骨头，大火熬制4个小时以上，才智成汤。

　　“汤的浓度与熬制的火候、时辰都有密不行分的探究九游会体育，皆备不含任何添加剂。”石正林说。