农家具加工缘何成为河南撑抓产业？省农业农村厅给出这么一组数据：坐褥了寰球1/2的火腿肠、1/3的粗陋面、1/4的馒头、7/10的水饺、3/5的汤圆……九游下载中心_九游游戏中心官网
12月24日，2024年“高质料发展调研行”河南主题采访首站来到位于郑州市惠济区的念念念食物。这家老牌速冻食物企业，比年来吐旧容新，研发坐褥多款家具，让小小的汤圆成了餐桌上的好意思食新宠。
活水线上，工东说念主们衣服整洁，单干明确，不同造型、花色的汤圆经过说念说念工序，进入冷库速冻锁鲜。
“这些红色的馅料，是山楂口味。那些黄色的馅料，要作念成大黄米汤圆。你看，车间只用极少工东说念主将责罚好的面皮和馅料进入机器中，后续等于全自动化坐褥。”责任主说念主员周佳佳先容，从开端的手工包制工艺，到半自动化操作，再到面前90%以上方法杀青自动化，家具的方法化、自动化水平大幅升迁。
念念念食物建筑于1997年，主商业务包括速冻水饺、汤圆、馄饨、粽子等品类，年坐褥能力超90万吨，占我国速冻米面食物市集近27%份额。对准年青破钞群体，增多汤圆品类条线，成为这家民企引颈市集新潮的抨击门道。
真花入馅、藕粉制皮，在2014年，一款“花仙子”念念念汤圆，为传统的汤圆市集增添了桂花、玫瑰、茉莉等口味。“你瞧，这款是咱们比年来推出的大黄米汤圆，上市后一年内卖了9亿颗。”念念念食物群众事务司理石袁伟说，汤圆在面皮中加入粗粮大黄米，不仅升迁了膳食纤维含量，金黄的光辉还与传统汤圆造成相反，取得很多年青破钞者爱好。
张开剩余43%挖掘破钞者关于健康、形式价值等深度需求，念念念食物在造型、工艺、口味等方面立异，接连推出多种汤圆大单品。昨年，一款柿子造型的汤圆，寓意“事事如意”，成为行业首发的3D造型汤圆。随后，又有龙井茶汤圆、发家致富汤圆等异形汤圆推出，不停迎合市集的需求。
速冻食物，莫得养分和口感吗？一些注认识市民发现，冬天家里包饺子、作念汤圆，若是今日莫得吃完，哪怕生的饺子冻在雪柜里，过几天滋味皆会不雷同，口感上会有微微的发酸。
“这是因为雪柜是缓冻，要经过2到4个小时能力将饺子、汤圆的中心温度降到0度。这个进程中，家具名义会结成较大的冰晶带，若是再放到锅里煮，冰晶带就会点破包菜细胞壁，导致水分和养分的流失，从而影响口感。”石袁伟说，通过领受纳米级的冰晶锁鲜时刻，可在最短时安分保证包菜细胞壁的竣工性，从而将家具的口感变化降到最低。
冷链食物产业链是河南重心打造的28个产业链之一。据先容九游下载中心_九游游戏中心官网，郑州冷链食物领域以上企业超30家，主商业务收入超300亿元，其中速冻食物行业在寰球市集占有率跳动60%。面前，越来越多的河南汤圆、水饺，进入国东说念主的厨房，丰富国东说念主的餐桌。